Educação do Campo, Educação em Agroecologia e Paulo Freire: possibilidades para um Ensino de Gastronomia crítico
Palavras-chave:
Ensino de Gastronomia, Educação crítica, Formação agroecológicaResumo
Este artigo, oriundo de dissertação, investiga possibilidades para a construção de um Ensino de Gastronomia crítico, articulado à Educação do Campo e à Educação em Agroecologia. Fundamentado em Paulo Freire, parte do princípio de que a educação não é neutra, estando permeada por relações de poder. A Gastronomia, tradicionalmente tecnicista e mercadológica, pode ser ressignificada por um ensino que dialogue com questões socioambientais e culturais. Utilizando a Análise Documental de André Cellard, analisamos cartas do Seminário Nacional de Educação em Agroecologia (SNEA), identificando princípios pedagógicos que sustentam a Educação em Agroecologia e contribuem para a construção de um Ensino de Gastronomia crítico. Os resultados indicam a necessidade de integrar saberes tradicionais e científicos, adotar abordagens interdisciplinares e metodologias participativas, fortalecendo a autonomia dos educandos e ampliando a formação para além da qualificação técnica.
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